Buchtipp: Udo Pollmer: Esst endlich normal!
Für manche ist er vermutlich eine rechte Nervensäge. Denn Udo Pollmer, seit 1995 wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften, behauptet fast immer das Gegenteil von dem, was Gesundheitsapostel Tag für Tag predigen:
Möglichst viel trinken? Kann zum Tod führen - wenn man vergisst, dabei zu essen! Lieber Vollkornbrot als Baguette? Warum? Vollkornbrot lässt sich schwerer verdauen - und ist nicht unbedingt nahrhafter. Ein Apfel pro Tag hält gesund? Ist nicht bewiesen! Entspannt sitzt der studierte Lebensmittelchemiker vor seinem ausladenden Schreibtisch, hinter sich ledern eingebunden unzählige Bände wissenschaftlicher Publikationen, vor sich Stapel von Papieren, und widerlegt mit fast kindlicher Freude gängige Empfehlungen.
Der von uns sehr geschätzte Autor und Lebensmittelchemiker Udo Pollmer hat ein neues Buch geschrieben. In der Frankfurter Rundschau gibt er dazu ein interessantes und wie immer auch kurzweilig zu lesendes Interview.
(Quelle: Frankfurter Rundschau online)
20. February 2011 um 13:57
Udo Pollmer ist meiner Meinung nach ein Populist für eine Masse von Trägen und Ignoranten. Seine pseudowissenschaftlichen Halbheiten werden von diesen Menschen mit Heißhunger verschlungen, denn sie lechzen nach solchen Propheten, die Ihnen Absolution erteilen. So entfällt für sie die Notwendigkeit, aktiv zu werden, an sich selbst zu verändern, was bekannterweise nicht leicht fällt.