Teststreifen entdeckt verdorbenes Essen
Wissenschaftler der Universität South Carolina entwickeln einen Teststreifen, der verdorbenes Essen anzeigt, wenn man ihn eintaucht. Enthält die getestete Mahlzeit Bakteriengifte von Lebensmittelkeimen, so zeigt der Teststreifen dies durch einen Farbwechsel an. Im Urzustand ist der Streifen dunkellila. Je heller er sich färbt, desto energischer sollte man sich weigern, die getestete Speise anzurühren.
Häufige Nahrungsmittelkeime und ihre Lieblingsplätze:
Campylobacter - in ungenügend gegartem Geflügelfleisch und nicht pasteurisierter Milch
Salmonellen - in Eiern und Fleisch (besonders Geflügel)
Clostridien - hauptsächlich in Fleisch
Listerien - vor allem in Fleisch-, Fisch- und Milchprodukten
Es liegt in der Natur der Sache, dass die Zahl der Bakteriengifte, die der Test erkennt, begrenzt ist. Und es liegt in der Natur der Krankheitserreger, äußerst artenreich und vielfältig zu sein. Wer also das Pech hat, seine Nahrung von einem seltenen Bakterium oder gar einem Pilz verseucht zu bekommen, kann trotz des amerikanischen Teststreifens an einer fiesen Lebensmittelvergiftung erkranken.
Quelle: BBC News, Bild: biologie.de
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